連日、ピザの追加注文を受けました。
今まで追加注文はありませんでした。
それなりにボリュームがありますので・・・

ただ、先日も書きましたが、８月に抜本的に改良した生地は
気がついたらペロッと１枚食べてしまうような生地なのです。

見た目はごっついんですけどね（笑）
フチなんてボコッと盛り上がっています。
こんな見た目のピザ他にないでしょうね・・・^^

見た目はそんなですが、とても軽いです。
空気を多く含んでいるので。

あともうひとつ理由がありますがそれは秘密です。

何よりもお客さんが追加で注文されるという
結果が出ているので以前の生地より軽くなったのは間違いありません。

あと、冷めても生地が硬くならないような工夫をしています。
みなさん結構ゆっくり召し上がられるので。
お皿をカンカンに熱くしているのもそういう理由です。

生地の配合や製法はしばらく変えないでおこうと思います。
５年間、変え続けてきたのですがしばらく今の生地で様子をみることにします。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
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月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
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