あまりブログには書きませんが、
ほぼ毎日ピザの改良はしております。

開業当初に比べたら随分と変わりました。

ここ最近でも大きく変わりました。

食後のデザートプレートのサービスが始まったので、
ピザを少し軽めにしようとしております。

最近は他のピザ屋さんに行かなくて
自分が焼くピザばかり食べているので
オリジナリティーが増していると思います(;´･ω･)

お店の看板に“今まで食べたことがないピッツァがここにあります”
って書いてますが、
そのとおりになってきたと（自分では）思っております。

特筆すべきは、
まず、“生地の味が濃い”です。
こんな濃い～小麦粉を焼いた味は私は他で経験したことがありません。
ピザを食べたあとにもずーっと生地の旨みが残ります。
味付けが濃いのではなく、素材の味が濃いです。

その理由ですが、“熟成”です。
生地は捏ねてから焼くまで数十時間寝かしてます。
発酵工程もいくつかに分けています。

他店でも同じようなことをやってるところはあるんだけど
何が違うんだろう？？？と思うくらい違います。

ピザは本当に複雑で奥が深いので
改良の余地がありまくりでそこが魅力なのかもしれません。
飽きることがありません。

これからも変わっていくことと思います^^

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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