カナマロンピッツァができるまで
休日に山へ木を伐りに行きます。
(えっ!そこから?)
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丸太を30cmにカット。
薪割りをします。
(機械使ってません。運動運動(汗))
↓
1年ほど乾燥します。
(薪の水分は脅威の○○%!秘密です^^)
↓
開店2時間前に石窯に火をいれます。
石窯の温度は500℃以上に。
ピッツァ生地は2日前に仕込みます。
長時間熟成製法でございます。
小麦粉にこだわり
酵母にこだわり
水にこだわり
塩にこだわり・・・
こね方にもコツがあります。
発酵にこだわり
生地の丸め方にこだわり
発酵して、のばして、具をのせて
1分~1分30秒焼きます。
できあがりっ!
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森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪
カナマロン
℡ 080-3786-7315 (営業時間外でもご予約いただけます)
月曜定休 11:00~14:30(14:00LO)
HP: http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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