清々しい朝。
空気が澄んでいます。

私は毎朝太陽に向かって（直視はしませんが）
般若心経を唱えます。
無心で。

先にお断りしておきますが、私は無宗教です。

別に朝日に向かって歌を唄ってもよいのですが、
般若心経の方がなんとなくしっくりくるかと思っています（笑）

お経の後半になると不思議なことに
唱えている自分を客観的に見るような感覚になって
自動的に口からお経を唱えている自分がいます。
とても変な感じです。

読経を終え、深呼吸をして周りの景色を見渡します。

そうすると不思議なことになんとなく
“（自分も溶け込んだ）全体性”を感じます。
とても言葉にするのは難しいのですが、
全体を動かす見えない力というか法則というか
そういうものを感じます。

「今日も不思議だなぁ～。なんで太陽があるのかなぁ～？
なんで木が生えているのかなぁ～？素は同じなんだよなぁ～」などと
思いながらも、不思議な心地よさを感じます。

今日はウマいピザが焼けるかな～
と新しい配合・製法の結果を楽しみにしている自分がいます。

今年も良い年でした。
特に良い年でした。

ご来店いただいたお客様には本当に感謝しております。
ご来店いただいていないお客様にも感謝しております。
食材を提供してくれた方々、情報を提供してくれた方々、
素晴らしい本を書いてくれた方々・・・・
全てのものに感謝。

この世はすごい（汗）と思いながら感謝。

来年も幸^^☆彡

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

お正月、実家へ持参するロースハムを仕込んでおります。
豚ロース１ｋｇの塊をお肉屋さんに注文。
お肉屋さん「粋なもの作りますねぇ～」
私「はぁ～^^」

塩・砂糖・ブラックペッパー・ニンニク片・たまねぎ・
ハーブいろいろ適当に。
１週間熟成させます。

毎日カナマロンさんが上下ひっくり返してくれてました。

塩抜き。お水に６時間半。１時間おきにお水を交換。

ここが一番難しいと思います。
最終的な味を大きく左右するので。
経験がないと、塩を抜き過ぎたり
逆に抜けなかったりしてしまいます。

それから水気をきって、冷蔵庫で１日乾燥。

燻製ボックスの中で６０℃くらいまで雰囲気の
温度を上げて１時間ほど。
それから燻製。
今回は、桜とピート（植物の化石）を使用。
７０℃くらいで２時間。


低温で１日乾燥。

真空パックに包装して
７０℃で１時間３０分湯銭します。

以上です。

ハムの作り方っていろいろあります。
私はテキトーです（笑）
面倒くさいのでタコ糸で縛りません。

好きなようにやればいいんです^^

調べると作り方がいろいろありすぎて
そして、面倒くさそうでなかなか自分で
やる気が出ないかと思います。

でも、冷静に製法を見てみると
時間はかかるものの、
手間はほとんどかからないことがわかります。

塩漬けして放置。
水に漬けて放置。
乾燥して放置。
燻製して放置（温度管理するシステムが必要ですが）
湯銭して放置（保温機能があれば）
乾燥して放置

ほぼ、放ったらかしなのです。
時間がかかるだけ。

なにより、こうやって手間暇かけて自分で作ったものを
他人に食べてもらうのは嬉しいものです。

食べてくれる人のことを想像しながら
作っているときは幸せです^^

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

よくカナマロンさんに
「ちょっと来て！」と呼ばれます。

だいたい野鳥発見の報告なのですが、
昨日は“見たことない虫”でした。

確かに見たことない。
カメムシの仲間だと思います。

さらに、お店が終わって掃除を
しているカナマロンさんがまた
「ちょっと来て！」

今度は池に飛来したサギさん

池のザリガニをたくさん食べてはりました（汗）

「ここで寝てくれてもええねんけどなぁ・・・。」

と双眼鏡をのぞきながら。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

小学３年生の鉄道君。
冬休みで家にいます。

うちはゲームもyoutubeも何時間でもやりたい放題です。
youtubeは危険なものがあるのでちょこちょこ見てるものをチェックしています。

鉄道君の場合はゲームの攻略法がほとんどなので安心。
とんでもなくバカな動画ありますから要注意（汗）

私なりに実験しているところがあります。

ゲームやyoutubeを規制をしなければ、
多くの親が懸念しているように、子供は堕落してしまうのか？

今のところ私の実験結果では“堕落しません”

むしろ、やりたいだけやらせたほうがストレスはなく
勉強もして、お手伝いもして、規則正しく生活しております。

親の言うことを聞かず、勉強もせず、お手伝いもせず
生活リズムも乱れ・・・
というのには他に原因があると私は思います。

実験結果がそれを示している。

さて、ゲーム・youtubeやりたい放題で
子供の能力を最大限に解放させたらどうなるのか。

そしたらこうなりました。
マインクラフト（レゴのゲーム版）

もはや私には理解不能な広大な世界を彼はゲーム内に
築いてしまいました。

ほぉ～～～すごいもんやなぁ～

スプラトゥーンというゲームでも
数ある武器の名前を全て覚えて、さらに
その武器に付属するサブウェポン、スペシャルウェポンも
全て記憶してしまいました。
腕前もかなりのもんです。
有名なyoutuberともたまに対戦しているようです（汗）

さて、肝心のお勉強ですが。（笑）

ちゃんとやります。
テストもよくできている。

お手伝いも、カナマロンさんと相談して紙に書いて貼り付けて
毎日ちゃんとやっている。

子供を抑えつけずに、親が先導せずに、
やりたいようにやらせる。

これは、私の幼いころの願望であったかもしれません。。。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________