こんにちは、カナマロニーです。

暑くなってきましたね

夏の新メニューです。

カナマロン流　ビシソワーズ（冷）　です。

ビシソワーズ＝じゃがいものスープ　です。

カナマロン流？？？

まず、スープのベースは

鶏むね　ニンニク　セロリ　人参　たまねぎ　塩

以上です。

“スープストック”　ですね。

市販のブイヨンやコンソメなどは使用しておりません。

素材の旨みをスープのベースにしております。

主役のジャガイモ

デカッ！

私の手のひらサイズ

新ジャガです。

これを丸ごと

食パンを焼く容器へ

ゴロゴロ

ランチ終了後の

熾火状態の

石窯へ・・・

石窯の遠赤で

焼きまーす！

ここがミソ

石焼イモです

丸ごと焼いても

しっかり中まで

火が入ってますよ

ギュッとイモの旨みがつまってます。

皮をむいて、潰して、牛乳、スープストックと混ぜ合わせて

冷た～くひやします。

カナマロン流ビシソワーズ

石窯で焼いたジャガイモのこだわりスープ

ここでしか味わえないスープです。

是非、お試しください。