休日に山へ木を伐りに行きます。
（えっ！そこから？）

↓
丸太を３０ｃｍにカット。
薪割りをします。
（機械使ってません。運動運動（汗））

↓
１年ほど乾燥します。
（薪の水分は脅威の○○％！秘密です^^）

↓
開店２時間前に石窯に火をいれます。

石窯の温度は５００℃以上に。

ピッツァ生地は２日前に仕込みます。
長時間熟成製法でございます。
小麦粉にこだわり
酵母にこだわり
水にこだわり
塩にこだわり・・・
こね方にもコツがあります。

発酵にこだわり
生地の丸め方にこだわり

発酵して、のばして、具をのせて
１分～１分３０秒焼きます。


できあがりっ！

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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