手捏ね生地試行錯誤
ずっとピザ生地の思考錯誤をしておりまして・・・
ずっと機械を使って生地を捏ねていたのですが・・・
“手で捏ねる”
っていうのにこだわってみようかと
いろいろやっております。
なかなか良い感じです。鉄道君のオシリのような感じ（笑）
夢中になっているので、昨夜もピザ生地の夢を見ました。
ピザ生地が小籠包のようになって、成型すると
ぶちゃーっと醤油のような液体が出てきて
まったくピザにならない・・・
それで、お客さんに、スミマセン今日はピザできません。って
謝っている夢。
とてもいい感じのお客さんで、いいですよ～また来週予約してるんで
よろしくお願いします～って言って帰られました。
・・・という夢。
カナマロンさんもこういう類の夢を見るそうで・・・
朝から「わかる～」と共感してくれました。
夢中になるとこうやって夢に出てくるんですね^^
まさに“夢中”です（笑）
飲食店っていろんなスタイルがあると思います。
私のようにこだわりを追求するタイプ。
キャラクターで集客するタイプ。
雰囲気で集客するタイプ。
仕組みにしてフランチャイズ的にするタイプ。
他業種とコラボするタイプ。
とにかく安売りするタイプ。
いろいろあります。
大事なことは、自分はどのスタイルに合っているのかということ。
世間で安売りが流行っているから、自分もそれをやるっていうのは
ほぼ失敗するでしょう。
偶然、そのスタイルが自分に合っていればうまくいくでしょうが・・・
他の人がうまくやっていることが自分に合うとは限りません。
一体、自分は何に合っているのか。
流行や、世間体や常識に惑わされずに見極めるのが重要かと思います。
自分は何のプロになっていくのか？
それが決まって、進んでいくっていうのはとても充実しています。
そういうのが向いている人にとっては・・・という条件つきですが（笑）
そういうのはしんどい、面倒くさいという人はたくさんいます。
言われたことをやってるだけでいいという人もいます。
仕事するのイヤだ。お金さえあればいい。という人もいます。
いろんな人がいます。
それも自分に合っていればハッピーかと^^
一番しんどいのは、自分に合ってない時ですね・・・これは苦痛（汗）
高校の時いましたね。。。
医者の家で・・・医者になりたくないのにならされる・・・みたいな。
結局、医大に入れなくて医者になりませんでしたが。
そういうのツライですね。
周りの人・世間体・見栄・常識・・・そういうのに振り回されないようにしたいもんです^^
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カナマロン
℡ 080-3786-7315 （営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休 11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
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