昨日はのんびり営業。
静かなお客様ばかりでとても良い雰囲気^^

「今から５人でいけますか？」と電話があったけど
カナマロンさんが静かなお店ですが大丈夫でしょうか？
と言ったら、「じゃあいいです。」とブチッと切られたそうで・・・

ふぅ～よかったよかった。
この雰囲気を壊されたくない。

目先の利益を求めるなら５名さんに来てもらえばよいのでしょうが
静かにおしゃべりを楽しんでいる他のお客様は気分悪いでしょうから。

そんな品のあるお客様デーだったのですが、
マルゲリータを目を閉じて味わってくださってました。

あぁ～至福～

私が定義する幸せのひとつに
“人の役に立っていると自覚できること”
というのがあります。

人が喜んでくれるおいしいものを提供できたとき、
私は幸せを感じます。

私は小学生のとき、料理が好きで、たまに家族のご飯を作っていたのですが、
それを家族が喜んでくれたときに幸せを感じていました。

それが料理人を夢見たきっかけです。

今、夢が叶ってとてもハッピーなのですが、
もっともっと喜んでもらいたいなぁ～と
日々、思考錯誤しております。

今日のピザ生地の写真。

エアリ～～～♪
フワフワ空気をいっぱい含んでモチモチで
外はカリカリ。

まだいける。もう少しいける。
究極まで行ってみたい。
お客さんをびっくりさせたい。
そして喜んでもらいたい。

ピザという概念をくつがえしたい。

店内は穏やかだったのですが、
私の心中は穏やかではなく、燃えておりました^^

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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“中秋の名月”
ということでカナマロンさんが張り切って
お団子を作ってくれました。

（のちほど１日ずれているということが判明（汗））

秋分の日はお墓参りへ。
３連休の土日はとても忙しかった・・・（汗）

月曜日は祝日でしたがウチは定休日で
お休みです。

実家の家の屋根と駐車場の屋根が先日の台風で壊れてしまったので
その修復に行っておりました。

ピザ生地の検討はもう終わりにしようと思ったけど
ついついいろいろ試してしまう・・・

性分だな・・・

性分が人生を決める。
最近、ホントこれに尽きるなぁ～と思います。

やる人は放っといてもやるし、止めてもやる。
やらない人は何を言っても、何をしようともやらない。

やる人もやらない人もどちらも正義。
人の数だけ正義がある。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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連日、ピザの追加注文を受けました。
今まで追加注文はありませんでした。
それなりにボリュームがありますので・・・

ただ、先日も書きましたが、８月に抜本的に改良した生地は
気がついたらペロッと１枚食べてしまうような生地なのです。

見た目はごっついんですけどね（笑）
フチなんてボコッと盛り上がっています。
こんな見た目のピザ他にないでしょうね・・・^^

見た目はそんなですが、とても軽いです。
空気を多く含んでいるので。

あともうひとつ理由がありますがそれは秘密です。

何よりもお客さんが追加で注文されるという
結果が出ているので以前の生地より軽くなったのは間違いありません。

あと、冷めても生地が硬くならないような工夫をしています。
みなさん結構ゆっくり召し上がられるので。
お皿をカンカンに熱くしているのもそういう理由です。

生地の配合や製法はしばらく変えないでおこうと思います。
５年間、変え続けてきたのですがしばらく今の生地で様子をみることにします。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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カナマロンさんが最近、お友達に
“興味を持ったらすぐに行動したほうがいいよ。”

とアドバイスされたそうで・・・

私の意見は違います。

興味を持ったらすぐに行動したら良い時期の人もいるし
あまりあれこれ興味を持たずに打ち込む対象を絞り込んだ方が
良い時期の人もいます。
動かずじっとしているのが良い時期の人もいる。

私の意見は人それぞれ成長のステージによって
行動規範が違うということです。

“今の自分はこういう路線で行こう”
と決めることが大事だと思います。

でもそれが難しいのです。

だから悩んであっち行ったりこっち行ったり・・・

あくまでも私のやり方ですが・・・

ということを日々意識して行動しています。
要するに“雑音を減らす”ことをまずやります。
思考しやすい環境づくりをするということです。

現代はモノや情報があふれている。
それにヒトがおぼれている気がします。

カナマロンの店内はシンプルです。
わざとモノを置かないようにしています。時計も置いてません。
それは私なりの意図があるからです。

できるだけシンプルに“素の自分”と向き合える環境。
その結果、興味をもったことにどんどん行動をうつしていくのか、
今打ち込んでいることだけに集中してより深く打ち込むのか、
何もしないのか（笑）
そういうことが人それぞれに見えてくると思います。

森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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