「夏に釜めしの需要は減るな～。
ピザの時も夏は少なかったよな～。
なんかしようかな～。」

ということで夏といえば冷麺かな～と
ぼんやりと考えていました。

そしたらふと十数年前の記憶がよみがえってきて・・・

そういえばサラリーマン時代に韓国へ仕事で行ったとき
お付き合い先の会社の人に連れて行ってもらった
中華屋さんで食べた“ジャンジャン麺”がめちゃくちゃうまかったな・・・。
お客さんは地元の人ばかりで、店内にいる人みんな最後に
ジャンジャン麺を注文していた。

初めて韓国で食べた真っ黒なジャンジャン麺。
その当時の記憶がふっとよみがえってきて、
“よしっ、冷麺だとおもしろくない。韓国で食べたジャンジャン麺にしよう。”
ってことで試行錯誤が始まりました。

まずジャンジャン麺に使用する韓国の黒味噌（チュンジャン）を入手。
ジャンジャン麺は豚バラ肉がゴロゴロと入ってるみたいなのですが
私はジャージャー麺のミンチ感が好きなのでミンチに勝手に替えました。

それから朝昼晩とジャンジャン麺に浸る日々・・・。
皮膚が黒くなるんじゃないかというくらい食べましたよ＾＾

そして、やはり決め手となるのは“自家製麺”です。
ジャンジャン麺用にアレンジを加えて復活です。

そして完成。

味噌たっぷりでドロ～っとした餡がモッチリ麺にからみついて
口いっぱいにほおばるとめちゃくちゃウマい。
キュウリが爽やかでパリポリといくらでも食べられる。

・・・それにしてもやっぱり“麺”が主役なんだな・・・とあらためて
思ってしまいました。
これは絶対に自家製麺でやるべきだわ・・・

ということで夏季限定で６月２２日から始めます^^
（余談）ジャンジャー麺と名付けたのは
ジャンジャン麺とジャージャー麺のイイトコとりをしたからです^^

森の中のログハウスで釜めしはいかがですか♪
（完全予約制。ご来店時間に合わせて炊き上げておくことができます。）

カナマロン
℡　080-3786-7315　（営業時間外でもご予約いただけます）
月曜定休　11:00～14:30(14:00LO)
HP： https://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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