トップ > ブログ > 月別アーカイブ:2022年09月

持続可能な石窯ピッツェリア

コロナでいろいろあるけど、
すべてはここへ到達するためだったのだと
今は思える。

一度はピッツェリアをあきらめたんだけど
結果的に進化したカタチで新たなピッツェリアに
生まれ変わることができた。

これなら継続できる。
コロナがきっかけで変わることができた。

全然話は飛ぶんだけど、
私がサラリーマン時代・・・
「50歳になったら脱サラして夫婦で飲食店をやるんだ!」って思っていた時のころ・・・。

突然、経営悪化により社長が交代。
私に単身赴任の辞令が。
私はそれを断り退社することに。

当時は“いや、10年早いんやけど・・・
どうしよう・・・やってみるか!”
って感じだった。

結果的に今こうして夫婦で飲食店を営むことができている。

当時、社長が交代した時は
“これはヤバいことになったぞ”
と不安な日々を過ごしていたことを思い出す。

今となってはそれがきっかけとなって
10年早かったけど事態は好転した。

コロナでいろいろあったけど
これと同じように結果的に私たちにとって
良い形となったと今は思える。

実は他にもいろいろあった。
良いことも悪いことも。

さて、あらためて新生ピッツェリアとしてがんばろかー





スポンサードリンク

___________________________________________________

森の中のログハウスで石窯ピッツァ&自家製生パスタはいかがですか♪

カナマロン
℡ 080-3786-7315 (営業時間外でもご予約いただけます)
月曜定休 11:00~14:30(14:00LO)
HP: https://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

石窯の外壁設置

一度取り壊した石窯2号の外壁を
再度組み立てている。

新しい石窯で最高のピッツァが焼けるのかどうか・・・
それがすべて。
うまくいけば前に進める。
いかなければ・・・う~ん・・・どうしようか。

挑戦、失敗、挑戦、失敗、挑戦、たまに成功、挑戦、失敗・・・
の繰り返し。

挑戦することがあるということが嬉しい。





スポンサードリンク

___________________________________________________

森の中のログハウスで釜めしはいかがですか♪
(完全予約制。ご来店時間に合わせて炊き上げておくことができます。)

カナマロン
℡ 080-3786-7315 (営業時間外でもご予約いただけます)
月曜定休 11:00~14:30(14:00LO)
HP: https://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

3台目石窯SOUL BROTHERS

わけのわからんタイトルですが
3台目となる石窯を製作中。
(過去の2台はコロナで撤去してしまった・・・
そんなに石窯って作ったりバラしたりできるの???って感じでしょうが・・・
大変ですがやる気さえあればできるんです^^)

朝のさわやかマロン。

朝5時に目覚めて活動開始。
なんか神経が高ぶっていて早朝に目が覚めてしまう。
そのまま作業開始。
カナマロンさんは「また始まった・・・。」という感じ。
以前の石窯の架台を再利用。


私のやりたいようにやらしてくれるカナマロンさん。
知り合ってからずーっとこの関係は変わらない。

自由奔放な私は最近、カナマロンさんにお店を任せて
あれやこれやとやっていたのですが、
その中のひとつがこれ。
3台目石窯への挑戦。

そのために大阪へ勉強しに行ってました。
いろんな情報・技術を得て帰ってきました。

うん、これならもう一度やってみようかな・・・
これは・・・みんなびっくりするかもしれないぞ・・・
やっぱり生地は気持ちイイなぁ・・・
ピザ焼くの楽しいなぁ・・・

というわけで新たな挑戦が始まろうとしております。

「人生は“アイデアと行動力”
ってカナマロンさんに大きな声で言ったら
「・・・・・(無言)」でした。

実際にやるかどうかは石窯次第。
うまくいけばやります。いかなければやりません。というかできない(´;ω;`)





スポンサードリンク

___________________________________________________

森の中のログハウスで釜めしはいかがですか♪
(完全予約制。ご来店時間に合わせて炊き上げておくことができます。)

カナマロン
℡ 080-3786-7315 (営業時間外でもご予約いただけます)
月曜定休 11:00~14:30(14:00LO)
HP: https://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
___________________________________________________

営業時間とご予約

時間
11:00〜14:30 定休日

【お知らせ】
・14:00ラストオーダーです。
・日曜日は臨時休業の時があります。
・諸事情により10歳未満のお子様はお断りさせていただきます。

お電話でのご予約はこちら

08037867315

インターネット予約