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自家製ハム

お正月用に作った自家製ロースハム

ウマいなぁ~
と昨夜も家族で盛り上がる。

・・・ということで新メニューとして
検討することになりました^^

さて、ピザかパスタか前菜か ...

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年の瀬

昨日までお店はバタバタ・・・(;´・ω・)
28日以降はご予約が少なく、いよいよお正月モードでしょうか?^^

私もお正月のために、ロースハムを仕込み、ローストビーフを仕込み・・・
なんだかバタバタと落ち着きません ...

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自家製ベーコン

今日はベーコンを燻製。

なかなかイイ感じに仕上がりました^^

このサーモスタットというのを利用することで
庫内の温度をある程度一定に保つことができます。

火をつけたら、あとは放置 ...

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自家製モッツァレラ断念

昨夜のトラブル。モッツァレラチーズができない。
あれほど時間と費用をかけて製法を確立したのに・・・

カードの凝固の時点で、「ん???」と少し思った。
前回の時もちょっとおかしいなと思ってたけど。 ...

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