残念です。最高のピザが焼けません。
二日前から石窯2号機を稼働させております。
残念ながら最高のピザが焼けません。。。
その理由はわかっています。
実は、1号と2号は石窯の材料が違うのです。
詳しくは書きません。秘密です。
遠い昔・・・1号だと火が強過ぎて、それで、その改良版が2号だったのです。
でも、1年が経ち、、、私の焼き方が変わりました。
これはどこのピザ屋さんもやっていない焼き方。。。
その結果、1号でしか焼けないピザができてしまったのです。。。
1号なら1分15秒で焼けていたのに、2号なら1分30~40秒かかってしまいます。
これでは、最高のピザとはなりません。
・・・というわけで、せっかく2号機の稼働でポカポカの店内となったのですが、
1号機に返ることにさせていただきます。
店内のポカポカは、こたつ&火鉢(&エアコン)にがんばってもらいましょう。
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