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4mの腸を入手

こんにちは、カナマロニー(夫)です。

少し過激。

腸を4mほど入手しました。

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これは、羊の腸の塩漬けです。

 

鉄道くんが興味しんしん

『なにこれ~?』

『どうやって使うの~?』

 

マロニー『う~ん、説明が難しい。。。今度、使う時、教えてあげる。』

 

カナマロンさんまで、

『いや~、こんなんなんや~

 

今、国産豚肩ロースとバラのブロックを塩漬けにして熟成中。

 

それをミンチにして、ソーセージを作ります。

そうです。羊腸を使った、ホンモノのソーセージ作りです

 

 

今度ざくざくの会でお出しする予定の

ジェノベーゼの生パスタに合うならば、入れてみようと思います。

(合わなければ・・・他の用途を考えます。ピザに乗せたり・・・)

 

ソーセージには畑のハーブも入れてみましょう。

まだ、冬なのでハーブの種類が限られていますが・・・

これからあったかくなるといろんな種類のハーブが

カナマロンの畑では収穫できます。

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いろんなハーブのソーセージができれば

楽しいですね

 

自家製のベーコンも、今はシンプルな香りづけですが、

そこにハーブを足しても良いかもしれません。

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ハーブの香りっていいですね。

ホッとします。

カナマロンのコンセプトに合っている気がします

 

ソーセージができたらアップしますね。

楽しみにしていてください

 

ところで、今日も満席でお断りが発生しました。

春休みに入ると落ち着くと思いますが・・・

今日は三重県からもいらっしゃってくださいました。

ほんとうにありがとうございます。

 

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