明日の朝ごはんの準備をしています

鉄道くんが「朝はパンじゃないとだめーーーー」と激しく言います。

石窯がお休み中なものでパンは焼いてなかったのですが、

あまりにも激しく言うので久しぶりにオーブンで焼こうと思い、生地を仕込みました。

一晩寝かせます。

※茶色の粒は全粒粉です。

ピザ生地も同じく、前日のランチが終わった頃に生地を仕込んで、

一晩じっくり寝かせて熟成させることで、あの味（食べてくださった方のみ分かると思いますが）のあるもっちもちのみずみずしい生地に仕上がります

もちろんカナマロニーさんの焼成テクニックによるところも大きいですっ

あ！成型の仕方とスピードも！

あ～窯の温度管理も・・・

発酵の見極めも・・・

言い出すとキリがないですが、どれか一つ欠けてもダメという・・・

繊細すぎるピザです～

でも手間をかけると応えてくれるというか、愛情は伝わるんだと思います

さぁさぁ久しぶりに鉄道くんのために焼くパンは気に入ってもらえるか。

私の思いは伝わるのか・・・

勝手に私の好みで全粒粉を入れてしまったことが気がかりではあります

これは何？こんなん入れたらあかんーーーと怒るかもしれません

また日記的にこちらに書かせていただきますね