悔しさイッパイ石窯パイ
お店でお出ししているメニューは
カナマロンさんがアイデアの起点です。
彼女はおいしいものを作るのが得意です。
私が想像しないものを作ります。
でも、難点がありまして。。。
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それは、オペレーションを考えていないというところ。。。
おいしいものをたくさん、素早く、安定してお客様に提供するためには
いろいろ考えないといけないことがあります。
どこから仕入れ、どう保存して、どう調理して、どう値段をつけて・・・
この部分は私の出番となります。
この品質を崩さずに、どうやってお客様に届けるのか。
そんな私なのですが、ずーっと悩んでいる1品がありまして・・・
これなんです。
![パイ9](http://kanamaron.com/wp-content/uploads/2015/11/7997b8dfcfb0812c7e19958b8fb21d11-500x375.jpg)
石窯で焼いた“フランボワーズジャムのパイ”です。
手作りのフランボワーズのジャムをあるパイシート(ちょっと高いんですけど)に
包んで、すぐに石窯で焼きます。
これ・・・店ではできないんです。。。
なぜできないのか詳しく書くと長々となるので割愛しますが、
とても難しいんです。
でも、これができれば、とんでもないことになります。
他店では間違いなくできませんので。
今、これに挑戦しようとしています。
材料の仕入れを始めました。
いかがでしょうか。作り置きしていない、パイにジャムが沁みていない、
ふわっふわ、パリッパリッの石窯で焼き立てのパイ。
パイは特別なシートです。その辺で売っているものとはワケが違う。
中のジャムは自家製。
他にないはずです。できないはずです。
一口食べれば一瞬で、“なにこれ・・・食べたことない・・・”
となるはずです。
私はなりましたから(笑)
おそるべしカナマロンさんなのです。
年始に会員様へのお年玉企画を考えているのですが、、、
出せるかなぁ・・・う~ん・・・
みなさんの驚く顔を見たいなぁ(笑)
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カナマロンってどんな人達がやってるの???
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