お店でお出ししているメニューは
カナマロンさんがアイデアの起点です。

彼女はおいしいものを作るのが得意です。
私が想像しないものを作ります。

でも、難点がありまして。。。

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それは、オペレーションを考えていないというところ。。。
おいしいものをたくさん、素早く、安定してお客様に提供するためには
いろいろ考えないといけないことがあります。

どこから仕入れ、どう保存して、どう調理して、どう値段をつけて・・・

この部分は私の出番となります。
この品質を崩さずに、どうやってお客様に届けるのか。

そんな私なのですが、ずーっと悩んでいる１品がありまして・・・
これなんです。

石窯で焼いた“フランボワーズジャムのパイ”です。

手作りのフランボワーズのジャムをあるパイシート（ちょっと高いんですけど）に
包んで、すぐに石窯で焼きます。

これ・・・店ではできないんです。。。

なぜできないのか詳しく書くと長々となるので割愛しますが、
とても難しいんです。

でも、これができれば、とんでもないことになります。
他店では間違いなくできませんので。

今、これに挑戦しようとしています。
材料の仕入れを始めました。

いかがでしょうか。作り置きしていない、パイにジャムが沁みていない、
ふわっふわ、パリッパリッの石窯で焼き立てのパイ。
パイは特別なシートです。その辺で売っているものとはワケが違う。
中のジャムは自家製。

他にないはずです。できないはずです。
一口食べれば一瞬で、“なにこれ・・・食べたことない・・・”
となるはずです。
私はなりましたから（笑）
おそるべしカナマロンさんなのです。

年始に会員様へのお年玉企画を考えているのですが、、、
出せるかなぁ・・・う～ん・・・
みなさんの驚く顔を見たいなぁ（笑）

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カナマロンってどんな人達がやってるの？？？
どこにあるのよ？？？
いつやってるのよ？？？




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