おはようございます。
昨日は、我が家のカモ達（くりちゃん、くろちゃん）の名前をつけてくれた
Tさんがご来店。
“結構大きいんですね！”　“放し飼いなんですね！”と驚かれていました。
このTさんも過去にカモを飼われていたそうで！
カモ達のお名前をつけていただいたお礼にランチをプレゼント^^

さて、夏休みモードになり、の～んびりモードのカナマロン。

ソーセージを作りました。

今回はウィンナーソーセージ。
羊腸のソーセージです。一番馴染みのあるタイプです。
ただ、スーパーで売っているソーセージの外皮は・・・コラーゲンでできていますが・・・

カナマロンではちょっと希少な羊腸を使っていますよ。

こんな感じで、筒を通された羊腸を水に浸けて柔らかくして使います。
腸詰めしたら燻製をしてボイル。

今回はかなり燻製したので、芳醇な香りが室内に立ち込めます。

そして、今回は脂を極力少なくしました。
脂を入れると“ジューシー”になるのですが、“ヘルシー”ではないので（笑）

お肉の割合が多いので旨みがたっぷりです。

そして、そのソーセージを早速、本日ご来店のお客様に生パスタの新メニューとして
お出しします。

カナマロンに昔から来てくださる大切なお客様。
“夏休みに入ってカナマロンが落ち着いたかな？”と
思われたのでしょうか？（笑）

そのとおりです（笑）
今日はゆっくりしていただけそうですよ＾＾

ピザも新しいものをご用意しております。ふふふ・・・お楽しみ。

お二人でご来店とのことなので、
新ピザと新パスタ。

ギリギリになりましたが、昨夜、カナマロンさんと考えました。

お待ちしております＾＾