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ピザの改良

あまりブログには書きませんが、
ほぼ毎日ピザの改良はしております。

開業当初に比べたら随分と変わりました。

ここ最近でも大きく変わりました。

食後のデザートプレートのサービスが始まったので、
ピザを少し軽めにしようとしております。

最近は他のピザ屋さんに行かなくて
自分が焼くピザばかり食べているので
オリジナリティーが増していると思います(;´・ω・)

お店の看板に“今まで食べたことがないピッツァがここにあります”
って書いてますが、
そのとおりになってきたと(自分では)思っております。

特筆すべきは、
まず、“生地の味が濃い”です。
こんな濃い~小麦粉を焼いた味は私は他で経験したことがありません。
ピザを食べたあとにもずーっと生地の旨みが残ります。
味付けが濃いのではなく、素材の味が濃いです。

その理由ですが、“熟成”です。
生地は捏ねてから焼くまで数十時間寝かしてます。
発酵工程もいくつかに分けています。

他店でも同じようなことをやってるところはあるんだけど
何が違うんだろう???と思うくらい違います。

ピザは本当に複雑で奥が深いので
改良の余地がありまくりでそこが魅力なのかもしれません。
飽きることがありません。

これからも変わっていくことと思います^^





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森の中のログハウスで石窯ピッツァランチはいかがですか♪

カナマロン
℡ 080-3786-7315 (営業時間外でもご予約いただけます)
月曜定休 11:00~14:30(14:00LO)
HP: http://kanamaron.com
email: info@kanamaron.com
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引きこもり

家(敷地)から出ない暮らしです(;´・ω・)

昔はとにかく出かけることしか考えてなくて
週末はびっちり外出の予定を入れていました。

いつからこんなふうになってしまったのか・・・

鉄道君に
「どっか行きたいとこある?」
と聞いても
鉄道「いや、別にない。」
といつも応えます。

鉄道君はYoutubeとゲームばかり(;´・ω・)

私は・・・
庭で小枝を集め、ストーブに薪をセット。


火をつけて

コーヒーを飲みながらボーッと炎を眺める。

コーヒーは最近、水を変えたので
雑味がなく香りが強い^^

昔はこういう暮らしに憧れていたんだけど
それが実現すると、それが当たり前になって
それはそれでヒマなもんです・・・。

ヒトというのは貪欲な生き物ですね(;´・ω・)
叶ってしまったら、そのありがたみが標準になってしまう・・・。

だから、私はそうならないように、目標(ゴール)を設定したら
そこに辿り着くまでの過程をできるだけ楽しむように意識しております。
辿り着いちゃったら、すぐに標準になってしまうので(;´・ω・)

これがなかなか難しいのですが、
そうするしかない気がします。

毎日日曜日だったらいいのに・・・と願う人が
本当に毎日日曜日になったら困るのと同じ理屈です(笑)

今、大きな目標を設定していて、17カ月後に到達することに
なっています。
到達したら、あれしてこれして・・・といろいろ考えております。

その17カ月間が、もどかしくもあり、ワクワクする期間でも
あるのでいろんな妄想を楽しみながら過ごすとしましょう。

家にひきこもりながら・・・
炎を眺めながら・・・






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濃い日

いろんな日があります。
今日はとても濃い日でした。

私がサラリーマン時代の部下がご来店。

結婚の報告。

嬉しいですね^^

夜に、“私を会社に採用してくれて感謝してます”
ってメール・・・
やめてくれよ(泣)

閉店後は明日受験を控えた生徒が来店。
特別授業。

前日にできることなんてない(;´・ω・)
でも、総括をしながら、話を聞いて、緊張をほぐすことはできる。
そんな気持ちで生徒に接する。
すると、本人が気にしていることを、こちらが
聞かなくても話してくれる。
それを、私は、
「そうか~、う~ん、わかるなぁ~それは大変だなぁ~」
と聞いてあげるだけ。
でも、それで本人が落ち着くなら・・・
という思い。

高校受験って、年によって全然条件変わりますからね。。。
競争率とか意味不明です。。。需要と供給の関係が受験で起きていいのか???
今年は応募者が少ないから定員割れで全員合格とかおかしいでしょ?(失笑)
逆に応募者が多いから急に難関校になったりして・・・
個人的にはとても疑問を感じます。

でも、ここまで来たらどうしようもないわけで。

本人が冷静に落ち着いて持っている実力を発揮するしか
ないんです。
そのための精神環境を作ってあげる。
それしかできないんです。今の私には。

夕方、受験生とのコミュニケーションが終わり、
普段の個別指導・・・
なかなかのハードスケジュール(;´・ω・)

でも、帰り際の生徒の「ありがとうございました。」
っていう顔や態度でわかるんですよね。

うれしいですね^^がんばろうって気になります。

中学生って難しいんです。
時間かかります。
でも、“あっ、信頼してくれてるな。”
って思える瞬間があって、その瞬間のために
がんばってる感じがあります。

・・・と、酒を飲みながらそんなことをカナマロンさんに
話す今宵でございますm(__)m





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水を変えた

飲食用の水を変えました。
少したいそうな機器を購入。

違うなぁ~

学校から帰ってきた鉄道君に、
「これ飲み比べてみて。」
と2つのコップを手渡してみました。

鉄道「うん、違う。こっちがいつもので。これが新しいのん。」
と一瞬でわかってしまいました(;´・ω・)

ちゃらららっちゃっちゃっちゃ~♪
レベルアップ!

カナマロンのレベルが1あがった!

地味にレベルアップしていきますよ^^





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